Gratin d'aubergines et tomates
Que faire quand on est seule à la maison, avec le frigo vide ou presque, à l'exception d'une aubergine et d'une tomate?
Un gratin d'aubertines et tomates improvisé
J'ai donc lavé mes légumes, et coupé aubergine et tomate en fines tranches
Par personne, il vous faut :
1 aubergine
1 tomate
1 peu de béchamel
Basilic haché
Fromage rapé
Farine
Sel, poivre du moulin
J'ai passé les tranches d'aubergines dans la farine salée et poivrée, agrémentée d'un peu de basilic haché, et je les ai fait dorer, environ une minute chaque face, à la poêle, dans un peu d'huile d'olive
J'ai ensuite préparé un peu de sauce béchamel à laquelle j'ai également ajouté un peu de basilic haché, à la fois pour le goût que j'adore et la couleur.
Dans un petit plat à gratin, j'ai mis un peu de sauce béchamel, une couche de tranches d'aubergines, une de tomates, quelques tours de moulin à poivre, une couche de béchamel, un peu de fromage rapé, une autre couche d'aubergines, une petite couche de béchamel, encore un peu de fromage rapé, et j'ai recouvert de chapelure avant d'enfourner environ un quart d'heure au four préchauffé à 200°c
Moi qui adore les aubergines, je me suis régalée avec ce petit plat tout simple à faire, improvisé pour une petit dîner en solitaire sur le pouce...
Ecrit par Aubergine, le Lundi 4 Juin 2007, 13:23 dans la rubrique "".